Del 4 al 11 de septiembre, Oaxaca, será sede del festival gastronómico El saber del sabor, más allá del mito de los 7 moles, con el objetivo de promover la gastronomía oaxaqueña, Chefs reconocidos a nivel nacional e internacional como Mónica Patiño, Patricia Quintana, Ricardo Muñoz Zurita, Mikel Alonso, Enrique Olvera, Benito Molina, Juantxo Sánchez, Roberto Solis, Guillermo González, Thierry Blouet, Alejandro Ruíz, por mencionar algunos, ofrecerán una muestra de los platillos que les han dado fama mundial.
Este encuentro tiene el objetivo de dar a conocer la cocina-fusión que es la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas con ingredientes representativos de otros países, presentar la combinación de condimentos y especies, al igual que la cocina tradicional oaxaqueña de las regiones del Istmo, Mixteca, Costa, Cuenca, Valle Central, Sierra Norte, Sierra Sur y Cañada, lo que ha dado fama mundial a la entidad.
Los restaurantes anfitriones de este festival son Los Danzantes, El Temple, Casa Oaxaca restaurante, La Casona de Tita, Casa Oaxaca Hotel y La Catrina de Alcalá.
